فطيرة الدجاج والجبنة مع السلطة

طريقة التحضير

• • لتحضير عجينة الفطيرة، ضع الدقيق والملح في وعاء الخلاط ثم ابدأ التشغيل.
  • أضف الزبدة الباردة جدًا المقطعة إلى مكعبات صغيرة واخلط المزيج ببطء حتى يتحول قوامه إلى ما يشبه فتات الخبز.
  • أثناء تشغيل الخلاط، أضف الماء البارد جدًا ببطء وتدريجيًا. أوقف تشغيل الخلاط عندما تتكون العجينة وانقلها إلى سطح المطبخ.
  • شكّل العجينة بهيئة كرات وافردها برفق بيدك.
  • غطّها بغلاف بلاستيكي ودعها ترتاح في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
  • أخرج العجينة من الفريزر ولفها على شكل دائرة كبيرة سُمكها ½ سم. ضع الصينية فوق العجينة للتأكد من أنها ستكون ملائمة لمقاسها. إذا وجدتِ العجينة لزجة، فلفها بورق بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 5 دقائق أخرى.
  • ضع العجينة بعد ذلك في الصينية. مّد العجينة برفق إلى الجوانب، ثم اضغط عليها للأسفل باتجاه الصينية حتى تلتصق بها.
  • أزل أي زوائد من العجينة باستخدام سكين صغير.
  • اخبز العجينة بدون الحشو لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية مع وضع ورق خبز فوق العجينة وأشياء ثقيلة مثل الفاصولياء الجافة والأرز، ثم أزل هذه الأشياء وورق الخبز وأكمل الخَبز لمدة 10 دقائق أخرى.
  • دع الفطيرة تبرد تمامًا قبل إخراجها من الصينية واستخدامها.
  • لتحضير صدور الدجاج، تبّلها بملح وفلفل أسود ومسحوق ثوم وبابريكا.
  • سخّن المقلاة مسبقًا على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف بعض الزيت وحمّر الدجاج على كل جانب لمدة دقيقتين. أضف ¼ كوب ماء، ثم غطّ المقلاة حتى يُطهى الدجاج تمامًا لمدة 7 دقائق أخرى على نار متوسطة.
  • أخرج الدجاج من المقلاة وغطه، ودعه يرتاح حتى وقت التقديم.
  • لتحضير الصلصة، امزج مكوناتها في برطمان ورجّها جيدًا. ثم ضعها في الثلاجة حتى وقت الحاجة إليها.
  • لإعداد الطبق النهائي، ضع الخس في طبقة مستوية فوق الفطيرة ثم المكونات الأخرى والطماطم وجبنة شيدر من كرافت. أضف شرائح الخيار ومكعبات الأفوكادو وحبّات الذرة المحمصة لتحسين النكهة.
  • قطّع الدجاج المطهي إلى مكعبات.
  • ضعه أعلى الفطيرة ثم قدمها إلى جانب صلصة السلطة.
• قدمها واستمتع بالطعم!