سمك القاروص بالفرن

طريقة التحضير

• • تقطع حبة من البصل إلى أرباع، 4 حبات من الطماطم إلى أرباع، 4 حبات من البطاطا إلى أرباع، يفرم 4 فصوص من الثوم وتقطع حبة من الفليفلة الحمراء.
  • سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يوضع الزعفران في كوب شاي، ويُصب فوقه ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن ثم يُترك لينقع.
  • توضع البطاطا في قدر مليئة بالماء المغلي المضاف إليه ملح وتُغلى لمدة 7 دقائق. تُصفى جيداً وتوضع في صحن كبير الحجم للتحمير يجب ان يكون حجم الصحن كافي ليتسع لسمكة القاروص.
  • توضع الطماطم، والثوم، والبصل، الفليفلة فوق البطاطا، ثم تُرش ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف، والزعتر ويُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود. تُصب فوقهم مياه الزعفران و 700 مل من مرقة الدجاج.
  • يُخبز في فرن لمدة 15 دقيقة.
  • يحضر مزيج التوابل من ملعقة كبيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون و ملح حسب الرغبة
  • يقطع فتحات في السمك.
  • يُدهن السمك بكمية سخية من زيت الزيتون ويُتبل بمزيج التوابل ثم يوضع فوق البطاطا.
  • يحشو السمك بشرائح الليمون وتوضع شريحة أو شريحتان فوق السمك.
  • توضع الصينية في الفرن وتطهى لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج السمك بالكامل.
  • صلصة الليمون بالجبنة: تُضاف 470 مل كريمة الطهو في مقلاة وتُغلى. تُتبل بالأوريجانو والملح والفلفل الأسود ويضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • يبشر 300 جرام من جبنة شيدر من كرافت.
  • تُمزج جبنة شيدرمن كرافت المبشورة وملعقة كبيرة من الكبر وتُطهي المكونات حتى تصبح الصلصة سميكة.
  • تُصب نصف كمية الصلصة فوق السمك وتُقدم الكمية المتبقية في صحن جانبي.
• قدمها واستمتع بالطعم!